近期台湾多家连锁餐饮品牌陆续发布调价公告，宣布自2024年4月起对旗下部分产品售价进行上调，整体平均涨幅约为5%，引发当地消费者广泛关注。
据了解，此次调价覆盖茶饮、快餐、早餐、烘焙等多个餐饮品类，包括当地消费者熟知的多个头部连锁品牌均在调价行列，各家品牌调价幅度根据品类成本差异略有区别：其中茶饮类调价产品多集中在鲜果茶、奶盖茶等新鲜原料占比较高的单品，单杯涨幅多在5元至10元新台币区间；快餐类调价产品主要为汉堡套餐、炸鸡类单品，单份涨幅在10元至20元新台币不等；早餐连锁品牌的调价单品则涵盖三明治、蛋饼、部分现磨饮品，单份涨幅约3元至8元新台币；烘焙连锁的调价产品以现烤面包、定制蛋糕类为主，平均涨幅在4%-6%之间。
对于调价原因，各品牌在公告中给出的解释基本一致，均提到近一年来各类上游原物料成本持续上涨，包括进口乳制品、肉类、咖啡豆、鲜果、面粉、包材等价格波动上行，加上门店人力成本、物流配送成本、能源运营成本不断攀升，企业经营端长期承担较大成本压力，此前已通过内部供应链优化、门店运营效率提升等方式自行消化部分成本涨幅，但目前成本端压力已超出可自行承担的范围，因此不得不对部分产品售价进行适度调整。
为降低消费者对调价的感知，不少品牌在调价的同时也推出了配套的优惠措施，包括会员专属折扣、套餐组合优惠、APP下单满减、电子优惠券发放等活动，部分品牌还明确表示，旗下经典款高人气核心单品将暂不参与调价，尽可能维持主流消费群体熟悉的价格体系。
当地消费者对此次餐饮集体调价反应不一，有消费者表示，近期已经感受到不少日常餐饮消费的价格变动，5%左右的平均涨幅尚在可接受范围内，但也有消费者担忧连锁餐饮调价会带动整体餐饮行业的价格上行，进一步增加日常餐饮支出负担。有当地餐饮行业人士指出，连锁餐饮品牌由于供应链规模化优势，调价行为本身具备一定滞后性，此次集中调价也反映出餐饮行业上游成本压力已传导至终端消费环节，后续是否会有更多餐饮品牌跟进调价，还要看上游原物料价格的后续走势以及终端消费的接受程度。
